Сир - один з найсмачніших і поживних продуктів в нашому раціоні. Сир є джерелом незамінних амінокислот, таких як: метіонін, триптофан і лізин. Білок сиру містить амінокислоти, які подібні до білків органів і тканин людини. Для людини такі білки Найбільш корисні. Активні речовини сирів надають чудове вплив на залози травлення і при цьому збуджують апетит. Всі поживні речовини, які є в сирі, засвоюються людським організмом практично на 100%. Молочні продукти, особливо сири - це просто джерело вітамінів групи A, D, E, B1, B2, B12, С, PP. Це вітаміни, які корисні для шкіри, зору, мозку і слизової оболонки. Тому лікарі і рекомендують тверді сири дітям і вагітним.